Информация об организации школьного питания
В соответствии с законодательством Российской Федерации в области образования, в частности, законом ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» №273-ФЗ от 29.12.2012 г. (статья 64 пункт 3, статья 65 пункт 1,2), организация питания учащихся в общеобразовательном учреждении возлагается на образовательное учреждение.
Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения Томичей. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создает условия для их адаптации к современной жизни.
В системе Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Кожевниковская средняя общеобразовательная школа № 1» воспитывается и обучается 527 детей и подростков. Отпуск питания в столовой организуется в соответствии с графиком, составленным с учетом режима работы школы и гигиеническими требованиями к режиму питания обучающихся и организации приема пищи (СанПин 2.3.6.959-00, СанПин 2.4.3.1186-03). При приеме пищи в столовой всегда присутствуют учителя, дежурный администратор.
Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Именно школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания.
Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания.
Меню разрабатывается с учетом сезонности, оптимального количества основных питательных веществ (жиров, белков, углеводов, кальция, магния, фосфора, железа, йода) и требуемой калорийности суточного рациона. В рационе ежедневно присутствуют мясо или рыба, молоко и молочные продукты, сливочное и растительное масло, хлеб и овощи. В течение недели в рационе обязательно присутствуют крупы и макаронные изделия, кондитерские изделия, обязательно включаются свежие овощи, картофель, натуральные соки и витаминизированные продукты.
При приготовлении мясных изделий используются полуфабрикаты от отечественных производителей. Предлагаются всевозможные гарниры из овощей, круп или макаронных изделий. При приготовлении крупяных гарниров используются разнообразные крупы, в том числе овсяная, гречневая, ячневая, рисовая, которые являются важным источником ряда пищевых веществ. В рационе обязательно должны присутствовать молочно-крупяные блюда (каши).
-
Примерное 10-ти дневное меню МАОУ «Кожевниковская СОШ № 1»
-
Положение о комиссии по питанию школьников
-
Положение о школьной столовой
-
Положение о бракеражной комиссии
Рекомендуемые суточные наборы продуктов для питания
Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в школьных столовых
Ассортимент пищевых продуктов для организации дополнительного питания учащихся
Здоровое (рациональное) питание — одна из главных составляющих здорового образа жизни, один из основных факторов продления периода активной жизнедеятельности организма.
По определению Всемирной организации здравоохранения — «…здоровье – это не только отсутствие болезней и физических дефектов, а состояние полного физического, духовного и социального благополучия».
Комплексная реорганизация системы школьного питания на сайте «Школьное питание — Федеральная программа модернизации школьного питания».
Рекомендуемая калорийность (ккал) и содержание белков, жиров и углеводов (г) для детей и подростков в сутки
Возраст |
Калорийность |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
||
всего |
животн. |
всего |
животн. |
|||
7-10 |
2300 |
79 |
47 |
79 |
16 |
315 |
11-13: мальчики девочки |
2700 2450 |
93 85 |
56 51 |
93 85 |
19 17 |
370 340 |
14-17: юноши девушки |
2900 2600 |
100 90 |
60 54 |
100 90 |
20 18 |
400 360 |
Наиболее благоприятным условием для роста и развития является соотношение, когда на 1 г белка приходится 1 г жира. Потребление углеводов в младшем возрасте меньше, чем в старшем, в то время как потребление белков с возрастом увеличивается. Избыток углеводов так же вреден в питании, как и недостаток (излишки идут на отложение жира), снижается иммунитет и дети-сластены больше подвержены простудным заболеваниям, а в дальнейшем не исключено заболевание диабетом.
Рекомендуемое потребление минеральных веществ для школьников в сутки, мг
Возраст |
Кальций |
Фосфор |
Железо |
7-10 11-13: мальчики девочки 14-17: юноши девушки |
1100 1200 1100 1200 1100 |
1650 1800 1650 1800 1650 |
15 15 15 15 15 |
Для детей потребность во всех витаминах повышена, они более чувствительны к их недостатку, чем взрослые. Так, недостаток витамина А вызывает приостановку роста, снижения веса и пр., а при недостатке витамина D возникает рахит (витамин D регулирует фосфорно-кальциевый обмен). Недостаток ультрафиолета и витамина D ведет к рахиту, кариесу зубов и пр.